Tein näiden mahtavien hellepäivien ratoksi ihan oikean mansikkakakun.

20 hlön kakkupohjan kostutin sokeriliemellä, johon lisäsin mausteeksi vaniljaa ja sitruunamehua. Täytteeksi mansikkahilloa ja tosi vaniljainen diplomaattikreemi (lisäsin puolikkaan vaniljatangon siemenet). Päälle kermavaahtoa rahkalla maustettuna. Kakun kruunaa tuoreet mansikat.

Aurinkoisia kesäpäiviä kaikille!

Lapsuuden ystäväni 28 vuoden ajalta täytti miehensä kanssa kesäkuussa komiat 30 vuotta. Sain tehtäväkseni tehdä koristeet heidän kakkuihin.

Lähtökohtana koristeille oli ystäväni työskentely mainosalalla, taiteellisuus ja perheen rakas koira.

Miehen koristeessa rakennusala, rakkaus tatuointeihin ja perheen koira.

Tässä vielä molemmat koristeet, joissa siis sokerimassa alla ja päällä sekä marsipaania että sokerimassaa.

Onnea Tiina & Pekka!

Nuori neitokainen toivoi kakkuihinsa koristeet, joissa olisi aukaistu virsikirja ja sinisen sävyisiä kukkia.

Koriste sokerimassaa ja marsipaania. Virsikirjan "teksti ja nuotit" maalattu tomuvärillä. Koristeiden halkaisija n. 8cm.

Tässä vielä molemmat koristeet.

ja alkoi kesäloma! Suureksi yllätykseksi sain koulumme kevätjuhlassa stipendin - OMG! Olihan siinä ihmettelyä Aina on aihetta kakkuun, joten mikä olisi parempi syy kuin stipendi, koulujen päättyminen ja kesäloma .

20 hlön kakku kostutettiin tällä kertaa 20% sokerivedellä, jonka maustoin sitruunamehulla. Väliin laitoin Pirkan raparperi-sosetta (löytyy HeVi-osastolta) ja diplomaattikreemiä. Kuorrutus on Betty crockerin suklaakuorrutteella maustetulla kermavaahdolla. Kaapista muutama "varastokukka" ja suklaakiehkurat.

Tässä vielä todistuksia ( =jäätelöä ) odotellessa!

Aurinkoista kesää kaikille!

Ystäväni tilasi minulta kakun poikansa ristiäisiin. Aiemmin tein tämän Tuomas Veturi-kakun heidän esikoiselleen. Toiveena tähän kakkuun oli tossut, nimikyltti erikseen (jotta nimi säilyisi loppuun asti salaisuutena) ja muilta osin vapaat kädet toteutukseen .

30 hlön kakku piti sisällään sprite kostutuksen, vadelmahillon ja dilpomaattikreemin (toiveesta).

Tällä kertaa kakun päälle pääsi kokonaan syötävät, marsipaanista tehdyt tossut ja koristeeksi marsipaanista ja sokerimassasta tehdyt kukat. Nimikyltti matkasi siis erikseen.

♥ Paljon Onnea Edvin Onni Ilmari! ♥

Meidän esikoinen täytti toukokuun alussa 8 vuotta ja ehdoton ykkönen aiheeksi oli DC (joka ilmeisesti on siis joku hip hop-kansan suosima vaatemerkki - korjatkaa, jos olen väärässä). Siispä netistä kuva malliksi ja sen mukaan koriste.

30 hlön kakku sisälsi sprite kostutuksen, ylemmässä ja alemmassa välissä vadelmamousse ja keskimmäisessä valkosuklaamousse. Rahkalla maustetusta kermasta pursotukset. Koristeet sokerimassaa.

♥ Yo, yo, yo ja paljon onnea meidän Miikka ♥

Ihan pikkasen laahaa nämä päivitykset, mutta yrittäkää jaksaa...

Tämän vuoden äitienpäivä kakku oli jo aiemmin toivotusten kera.

20 hlö kakku sisälsi sprite kostutuksen, itse tehtyä sitruunatahnaa ja kondensoidusta maidosta keitetyllä kinuskilla höystettyä kermavaahtoa (kondessikinuski toimii muuten tosi hyvin kerman seassa, suosittelen). Päälle samaisesta kondenssikinuskista kuorrute ja rahkalla maustetusta kermasta pursotukset.

Kukat marsipaania ja sokerimassaa.

Tämän kuvan myötä toivotan

Hyvää Äitienpäivää!!

Nämä ruusut ja lehdet menivät koristamaan kunnioitettavat 90 vuotta täyttävän miehen kakkuja.

Lämpimät Onnittelut!

Kunniatehtäväni oli tehdä koristeet pienen pojan ristiäisiin. Pojan äidin toiveena oli tossut ja nimi, muuten sain vapaat kädet toteutukseen. Nämä koristeet matkasivat autokyydissä 300 km juhlapaikalle kakkupohjan ja sitruunaisen kahvikakun kera

Koristeet marsipaanista ja sokerimassasta.

Lämpimät Onnittelut Karrille ja koko perheelle!

Ystäväni 2 vuotta täyttävä poika fanittaa Tuomas Veturia ja se oli tietenkin toiveena synttärikakussakin. Ajatus oli heti selvä - halusin toteuttaa koristeen 3D:nä, jotta veturi pääsee oikeuksiinsa. Sain koristeiden suhteen vapaat kädet, joten ei muuta kuin puuhastelmaan.

Tässä lähikuvaa koristeista, joita Tuomaksen koko on lähellä tulitikkurasiaa. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa. Yksityiskohdissa oli suureksi avuksi hankkimani marsipaani"pyssy".

Ja tässä koko komeus . 20 hlö kakkupohja, sprite kostutus, vadelmahillo ja diplomaattikreemi. Kakun päällä rahkalla terästetty vispikerma.

Vielä kerran - Paljon Onnea Toivo!

Olen tehnyt aiemmin uhkean hoitsu-koristeen, jollaista ystäväni nyt toivoi lähihoitajaksi valmistuvalle ystävälleen. Koriste piti toteuttaa "pilke silmäkulmassa" eikä huumorikaan ollut pahitteeksi .

Haasteelisinta koristeessa oli, että se piti tehdä kokonaan sokerimassasta manteli-allergian vuoksi. Koristeesta löytyvä "kuikka" avautuu todennäköisesti alalla oleville, minulle se selvisi jälkeenpäin Viime hetken lisäyksenä tuli toiveesta tuo "ylläri" tuolla vaipassa

Paljon Onnea vastavalmistuneelle!

Voileipäkakut ovat samalla tutulla ohjeella kuin aiemmin - täällä.

Kalakakun täytettä "tuunasin" tällä kertaa laittamalla siihen puolikkaan punasipulin pieneksi silputtuna.

Lihakakku.

...miehelleni, joka valmistui 29.3. jo toiseen ammattiin. Valmistujaisia juhlittiin tuossa parisen viikkoa sitten ihan pienesti lähisuvun kera

Kakkuhan piti tietenkin olla rekka, mies kun valmistui yhdistelmäajoneuvokuljettajaksi.

Kaikki ei mennyt niin kuin piti innostuttuani kokeilemaan montaa "uutta" juttua samaan kakkuun. Pohjaksi päätyi lopulta tummakääretorttu pohja leikattuna sopiviksi paloiksi. Kostukkeena oli sprite. Kakun sisälle tein tämän Passion 4 Baking-blogin ananas-täytteen. Täytettä sovelsin sen verran, että käytin ohjeessa olleen sitron / ananas gele:n tilalta 6 kpl liivatetta. Täyte oli aivan taivaallisen makuinen ja tuore ananas on NIIN hyvää! Tein koko komeuden leipävuokaan ja hyydytin yön yli.

Kakun pintaan tein voikreemin. Päällystin kakun marsipaanilla. Ikkunat sokerimassaa, muut yksityiskohdat ovat marsipaania. Katolle kirjoitin koristegeelillä. Renkaat kaupan keksihyllystä.

Lopulta ilmeni kuitenkin paha "öljyvuoto" molemmin puolin rekkaa, joten yritin piilottaa kuivauksen jälkeen vuotokohtia digestive-murulla. Syy vuotoon selvisi kakkua leikatessa - sprite kostutusta ei olisi tarvittu lainkaan, vaan tarvittava kosteus olisi tullut täytteestä. Kerrankin kakku oli liian kostea . Täyte oli hyytynyt hyvin, mutta ilmeisesti hyytyessään päästänyt kosteutta ohuille kakkupohjille. Maku ei päässyt oikeuksiinsa, joten lähitulevaisuudessa testaan tuota pohjaa uudemman kerran .

P.s. Eihän siitä ihan rekan näköinen tullut, mutta paikallinen bussi-firma olisi varmasti hyvin iloinen tästä kakusta - hih!

Päivitykset laahaavat jälleen melkein kuukauden myöhässä, mutta ehkä parempi myöhään kuin ei ollenkaan .

Testasin uutta reunavuokaa ja samalla Valion maustettua rahkaa, makuna kuningatar.

Säädin reunavuoan pienimmilleen, joten ohjeen määrä riittää 22cmx25cm kokoiseen 7 cm korkeaan vuokaan.

Pohja: mustikan makuisia tummia täytekeksejä ja sulatettua voita.

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa
200g Kuningatar-rahkaa (Valio)
2,5 dl vispikermaa
1 dl sokeria
4 rkl mustikkahilloa
6 liivatelehteä
2 rkl mustaherukkamehua

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka ja sokeri. Kuumenna mustaherukkamehu ja liota siihen puristellut liivatteet. Yhdistä kermavaahto, tuorejuustoseos ja sekoita siihen liivateliuos.
Mausta mustikkahillolla maun mukaan (minulle riitti tuo 4 rkl). Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Nosta jääkaappiin hyytymään.

Kiille:

3 dl mustaherukkamehua (tein tiiviisteestä vahvan mehun)
3 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen (väh. 5 min.).  Kiehauta mehu ja sulata sinne puristellut liivatteet. Anna kunnolla jäähtyä, välillä sekoitellen. Kaada hyytyneen täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa väh. 3 tuntia.

Lopputuloksena samettisen marjainen kokoinaisuus, johon vahvanmakuinen mustaherukkakiille toi sopivaa särmää.

Viime syksyllä löysin nettikauppojen vilinästä uuden verkkokaupan - Chez Marius, joka kuvailee itseänsä näin: "Yrityksen ideana oli tuoda ammattilaisten käyttämät keittiötarvikkeet myös tavallisten ihmisten ulottuville." Omien kokemusten perusteella kuvailisin luotettavaksi verkkokaupaksi, jossa edullinen hinta ja laadukkaat tuotteet kohtaavat .

Tilasin joulun alla verkkokaupasta ensi töikseni digitaalisen lämpömittarin, joka on ollut viikottain käytössä siitä asti, "jättisuuren" palettiveitsen (35cm) ja taikinaraapan.

Tällä viikolla laitoin uuden tilauksen, joka sisälsi Städter:n säädettävän reunavuoan (23.50), kaksi erilaista lehtimuotti-settiä, joissa yhdessä setissä on 3 eri kokoista muottia (4.30/setti), 22cm (6€) ja 26cm (6€) paletit. Postikulut 7,50€.

Toimitus oli nopea, tein tilauksen 15.3. ja paketti saapui 18.3. paikalliseen postiin. Suosittelen!

Toimitus oli jälleen nopeaa. Sähköpostivahvistuksesta viisi päivää ja paketti oli postilaatikossa odottamassa .

Tällä kertaa tilasin Squires Kitchenistä kauan himoitsemani marsipaani"pyssyn", BeaterBlade lapavatkaimen KitchenAid:iin ja mukaan tarttui reunakalvoa pari metriä. Marsipaanityökalua olen jo kokeillut ja koukkuun jäänyt. Lapavatkain on ihan uskomaton, enää ei tarvitse voita ja sokeria vaahdottaessa laskea laitoja alas yhtään kertaa ja vahdotusaikakin lyhenee huomattavasti.

Pienen tytön syntymäpäiväkakkuihin toivottiin koristeeksi muumipappaa ja muumimammaa omilla alustoillaan.

Koristeet sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Näin ensimmäisiksi 3D hahmoiksi olen tyytyväinen .

Olen etsinyt täydellista macaron-ohjetta ja sen tuloksena kokeillut monia eri versioita. Leivontafoorumissa oli erittäin hyvät kuvalliset ohjeet, itse en vain tuolla ohjeella saanut onnistumaan, mutta uskon sen johtuneen liian tuoreesta mantelijauheesta (jauhoin mantelit itse). Sitten löysin tämän Tartelette-blogin Macaron tutorialin ja onnistuin ensi kokeilulla. Mustikkajauheella maustamalla sain macaroneihin väriä ja aavistuksen makua.

Käytin leivontaan Pirkan mantelijauhetta, jossa oli (harmi kyllä) osa mantelinkuoresta - se näkyy osittain macaronien kuoressa. Täytteeksi macaronit saivat valkosuklaaganachen, joka (kuten kuvasta näkyy) oli vielä liian lämmintä väliin laittaessa. Päässä muhii jo monen monta ideaa seuraavia macaroneja varten - tavoitteena kenties Top Chef:n Akselin kauniit macaronit

Satuin katsomaan eräänä päivänä ohjelmaa Annan mehukas keittiö ja siinä valmistettiin ihanaa suklaapiirakkaa tuoreilla vadelmilla. Inspiroituneena googletin ohjetta, joka löytyikin ohjelman omilta sivuilta: täältä.

Tuoreista kotimaisista vadelmista on turha tähän aikaan vuodesta haaveilla, joten keitin pakastevadelmista pienen vesitilkan ja sokerin kanssa kastikkeen, jonka siivilöin ja jäähdytin ennen tarjoilua. Lisäksi laitoin vaahdotettua valkosuklaaganachea. Piirakka on parasta jäähdyttyään useamman tunnin jääkapissa ennen tarjoilua, mutta maukasta se oli vielä seuraavanakin päivänä